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WHYNOT |
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RESTAURANT WHY NOT 0639 678 278 |
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C.V BRUNO
Bruno THEAUDIN 40 ans
ADRESSE PERSONNELLE: 107 B la Mernaz ,
74110 MORZINE
GSM :0670 979 132
Email
Marié, Un enfant Permis B centpourcentlocal@hotmail.com
FORMATION
: SESSION 85 Cap cuisine classique. ACQUIS
SESSION 92
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES :
1997 à 2008 Chef d’entreprise à Saint Barthélémy. 11 ans
Magasin d’article de sport « OXBOW » et bijouterie , créations.Manager de villa de luxe
1995 à 1996 Chef de cuisine: Restaurant « le Phare. », Guadeloupe.
Economat, conception des menus, service.
Organisation de banquets.
Gestion de deux employés.
1993 à 1994 Chef de cuisine: Restaurant « Le Bichon », Haute Savoie.
1 ans 1 ans
Economat, conception des menus, service.
Organisation du self. Gestion d’un employé.
1992 à 1993 Skiman: Sport 2000, Haute Savoie.
Vendeur préparateur de matériel de glisse.1 ans
Cuisine Française.
Gestion deux à trois employés.
1987 à 1990 Traiteur: Haute Savoie.
Gestion de l’entreprise familiale
Responsable laboratoire, conception des vitrines. .
1986 à 1987 Service militaire dans l’infanterie de marine.
1 ans
Bataillon de chasseur alpin.
Chef cuisinier du mess des officiers.
Barman: Brasserie « Le Corail », Haute Savoie. 1 ans
LANGUES
ACTIVITES
Bateaux : Permis côtier.
Cerf-volant : niveau compétition.
Création artisanale : lampes, bijoux…
Snow-board :niveau compétition.
Mes acquis
En tant que Chef d'entreprise Entreprise individuel Centpourcentlocal
Représentant de la Marque Oxbow , intervenant , et création d'objets et bijoux
Représentant exclusif de la Marque Oxbow sur l’îles de Saint-Barthélémy
J'ai appris:
Organiser mon temps et mon énergies.
A faire une comptabilité simple mais journalières.
Facturer les heures, les créations et les conseilles ; Entrées et sorties.
Accueillir et écouter des clients et leur famille .
Tout en étant proche, mais professionnelle. Les conseiller mais pas trop ; leur trouver leur style ,
créer une relation de conseillères pour leurs achats et leurs créations mais aussi leurs futurs
décisions afin d'orienter mes créations et mes commandes en leurs sens .
Prendre des décisions.
Les choix de matières premières ceux de mes futures collections, avec des tailles, des couleurs et
style et les quantités bien précise .
Prendre des rendez vous , des commandes , prendre des décisions pour les clients
Suivre la clientèles dans son choix .
Organiser des événements .
Par sms, par mails , avec les journaux locaux, les radios .
Être responsable de ses engagements.
Envers les clients, les banquiers, les fournisseurs, les organismes
2. Intervenant Chef Cuisinier
J'ai appris:
Facturer les heures, les déplacements et les frais de marchandises .
Savoir estimer le genre et le style de la clientèle, orienter les menus et les plats
en fonctions des saisons et des tarifs demandés.
Accueillir et écouter des clients et leurs invités .
Tout en étant proche, mais professionnelle. ; créer une relation chaleureuse.
Prendre des décisions.
Rechercher des nouvelles techniques et de nouvelles recette
afin d’évoluer en fonction des attentes du client
Les choix de matières premières , des couleurs de la composition , le
style et les quantités bien précise .
L’organisation
Prendre des rendez vous , des commandes , prendre des décisions pour les clients
Suivre la clientèles dans son choix .
Entre les intervenants, l‘arrivée des clients et des invités.
Être responsable de ses engagements.
Envers les clients, les agences , les fournisseurs.
Organiser les événements .
Organiser mon temps et mon énergies.
A faire des devis à la demande .
Mes acquis
En tant que Chef d'entreprise Entreprise individuel Centpourcentlocal
Représentant de la Marque Oxbow , intervenant , et création d'objets et bijoux
3. Manager de villa de luxe
J'ai appris:
Organiser mon temps et mon énergies.
L’organisation journalière entre les différents intervenants et mes tâches.
Créer et organiser un planning.
Relation clients, agence, propriétaire et intervenant ; Planning annuel.
Une relation parfaite avec leur manager .
Tout en étant proche, mais professionnelle.
Les conseiller tout en allant en leurs sens.
Organiser des événements .
Les conseiller sur leur séjour.
Proposer des soirées, des repas ,des sorties en yachts, en scooter des mers
,les plongées sous marines
Les choix des intervenants selon les exigences des clients.
Prendre des rendez vous , des réservations et dédisions pour les clients.
Maintenir une harmonie et une sérénité durant leur séjours.
Prendre les réservations pour les années suivantes.
Orienter la décoration d’intérieur selon les demandes.
Prendre des décisions
Prendre des arrhes sur les prochaines réservations.
Offrir des heures de battements selon les départs des uns et l’arrivées des autres .
Proposer des compensations selon les problèmes intervenus
,s’il y a lieu . (cyclone , mauvais temps,etc.. )
Être responsable de ses engagements.
Envers , les propriétaires , les agences , les différents corps de métiers intervenants et les clients.
Suivre la clientèles dans son choix .
Accueillir et écouter les clients .
4. Créations de bijoux
J'ai appris:
Accueillir et écouter des clients et leur famille .
créer une relation de conseillères sur leur créations.
La recherche et le budget définis .
Créer selon la demande. Tout en étant proche, mais professionnelle,les conseiller.
Réaliser des devis selon les matières utilisées.
Créer un porte feuille de fournisseur fiable en temps et en qualités du produit.
Facturer les heures, les créations et les conseilles.
Installer un climat de confiance
Prendre le temps de réaliser un objet,un bijoux ,dans le détail. La réalisation exacte, parfaite.
Prendre des décisions.
Les choix de matières premières avec des tailles précises , des poids ,
dans la finesse et la pureté.Être responsable de ses engagements.
Envers les clients, les banquiers, les fournisseurs.
Prendre des rendez vous , des commandes ,
prendre des décisions pour les clients Suivre la clientèles dans son choix.
Être minutieuse et patiente.
Parcours de l'entreprise
Boutique (2)Gustavia
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Chambre des Métiers
Chambre du Commerce
Oxbow et Bijoux
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30/04/08
09/03/06
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Fermeture
Création
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Saint Barthélémy Gustavia
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Contrat d'exclusivité sur Gustavia
Sur la Marque OXBOW
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Boutique
(1)Gustavia
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Chambre des Métiers
Chambre du Commerce
Corner Oxbow
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05/2005
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Création
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Saint Barthélémy Gustavia
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Contrat d'exclusivité sur Gustavia
Sur la Marque OXBOW
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Boutique (1)Basse-Terre
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Chambre des Métiers
Chambre du Commerce
Artisanat et vetements
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26/12/05
12/05/00
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Vente
Création
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Guadeloupe Basse Terre
à la Marina de Rivières Sens
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Contrat d'exclusivité sur la Marina
Sur la Marque OXBOW
Formation personnelle de bijoutier à lyon
Création bijoux en or
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Entreprise
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Chambre des Métiers
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2000
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Création
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Guadeloupe Basse Terre
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Formation personnelle de bijoutier à lyon
Création bijoux en argent
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Entreprise
Entreprise
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Chambre des Métiers
Chambre des Métiers
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19/04/99
1997
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Création
Création
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Guadeloupe St Claude
Guadeloupe St Claude
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Stage création d'entreprise obligatoire en Chambre des Métiers d'un semaine
du 15 AU 19/03/99
Créations d'objets et de bijoux
en fibre naturelle.
Création d’un stand sur le marché de Basse Terre ARTISANAT LOCAL
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: Anglais : Parlé.
3 ans
1991 à 1992 Chef de partie: Ambassador, Thaïlande.
1 ans
Intervenant Chef Cuisinier dans les villas Privées, Hôtels, Restaurant,
sur Devis. Commandes de plat traiteur.
à Saint Barthélémy.
2003 à 2008 Intervenante
Villa « Cygne » 5 Chambres LURIN Saint Barthélémy 2 ans
Villa « La Pétrel » 3 chambres TOINY Saint Barthélémy 4 ans
Villa «La Sirène » 3 chambres LURIN Saint Barthélémy 2 ans
Préparateur de matériel de glisse.
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non
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