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C.V BRUNO
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Restaurant le why not
 

C.V BRUNO


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Bruno THEAUDIN  40 ans

ADRESSE PERSONNELLE: 107 B la Mernaz ,

74110 MORZINE 

GSM :0670 979 132

Email

Marié, Un enfant Permis B centpourcentlocal@hotmail.com

 

FORMATION 

:
SESSION 85 Cap cuisine classique. ACQUIS

SESSION 92

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES :

1997 à 2008 Chef d’entreprise à Saint Barthélémy. 11 ans

Magasin d’article de sport « OXBOW » et bijouterie , créations.Manager de villa de luxe

1995 à 1996 Chef de cuisine: Restaurant « le Phare. », Guadeloupe.

Economat, conception des menus, service.

Organisation de banquets.

Gestion de deux employés.

1993 à 1994 Chef de cuisine: Restaurant « Le Bichon », Haute Savoie.

1 ans 1 ans

Economat, conception des menus, service.

Organisation du self. Gestion d’un employé.

1992 à 1993 Skiman: Sport 2000, Haute Savoie.

Vendeur préparateur de matériel de glisse.1 ans

Cuisine Française.

Gestion deux à trois employés.

 

1987 à 1990 Traiteur: Haute Savoie.

Gestion de l’entreprise familiale

Responsable laboratoire, conception des vitrines. .

1986 à 1987 Service militaire dans l’infanterie de marine.

1 ans

Bataillon de chasseur alpin.

Chef cuisinier du mess des officiers.

Barman: Brasserie « Le Corail », Haute Savoie. 1 ans

LANGUES

ACTIVITES

Bateaux : Permis côtier.

Cerf-volant : niveau compétition.

Création artisanale : lampes, bijoux…

Snow-board :niveau compétition.

Mes acquis

 

En tant que Chef d'entreprise Entreprise individuel Centpourcentlocal

Représentant de la Marque Oxbow , intervenant , et création d'objets et bijoux

 

Représentant exclusif de la Marque Oxbow sur l’îles de Saint-Barthélémy

 

 

J'ai appris:

 

 

 

Organiser mon temps et mon énergies.

 

A faire une comptabilité simple mais journalières.

Facturer les heures, les créations et les conseilles ; Entrées et sorties.

 

Accueillir et écouter des clients et leur famille .

Tout en étant proche, mais professionnelle. Les conseiller mais pas trop ; leur trouver leur style ,

créer une relation de conseillères pour leurs achats et leurs créations mais aussi leurs futurs

décisions afin d'orienter mes créations et mes commandes en leurs sens .

 

Prendre des décisions.

Les choix de matières premières ceux de mes futures collections, avec des tailles, des couleurs et

style et les quantités bien précise .

 

Prendre des rendez vous , des commandes , prendre des décisions pour les clients

 

Suivre la clientèles dans son choix .

 

Organiser des événements .

Par sms, par mails , avec les journaux locaux, les radios .

 

Être responsable de ses engagements.

Envers les clients, les banquiers, les fournisseurs, les organismes

 

 

 

2. Intervenant Chef Cuisinier

 

 

J'ai appris:

 

 

Facturer les heures, les déplacements et les frais de marchandises .

Savoir estimer le genre et le style de la clientèle, orienter les menus et les plats

en fonctions des saisons et des tarifs demandés.

 

Accueillir et écouter des clients et leurs invités .

Tout en étant proche, mais professionnelle. ; créer une relation chaleureuse.

 

Prendre des décisions.

Rechercher des nouvelles techniques et de nouvelles recette

afin d’évoluer en fonction des attentes du client

Les choix de matières premières , des couleurs de la composition , le

style et les quantités bien précise .

 

L’organisation

Prendre des rendez vous , des commandes , prendre des décisions pour les clients

Suivre la clientèles dans son choix .

 

Entre les intervenants, l‘arrivée des clients et des invités.

 

Être responsable de ses engagements.

Envers les clients, les agences , les fournisseurs.

Organiser les événements .

Organiser mon temps et mon énergies.

 

A faire des devis à la demande .

 

 

Mes acquis

En tant que Chef d'entreprise Entreprise individuel Centpourcentlocal

Représentant de la Marque Oxbow , intervenant , et création d'objets et bijoux

 

3. Manager de villa de luxe

J'ai appris:

 

 

Organiser mon temps et mon énergies.

L’organisation journalière entre les différents intervenants et mes tâches.

 

Créer et organiser un planning.

Relation clients, agence, propriétaire et intervenant ; Planning annuel.

 

Une relation parfaite avec leur manager .

Tout en étant proche, mais professionnelle.

Les conseiller tout en allant en leurs sens.

 

Organiser des événements .

Les conseiller sur leur séjour.

Proposer des soirées, des repas ,des sorties en yachts, en scooter des mers

,les plongées sous marines

Les choix des intervenants selon les exigences des clients.

Prendre des rendez vous , des réservations et dédisions pour les clients.

Maintenir une harmonie et une sérénité durant leur séjours.

 

Prendre les réservations pour les années suivantes.

Orienter la décoration d’intérieur selon les demandes.

 

Prendre des décisions

Prendre des arrhes sur les prochaines réservations.

Offrir des heures de battements selon les départs des uns et l’arrivées des autres .

Proposer des compensations selon les problèmes intervenus

,s’il y a lieu . (cyclone , mauvais temps,etc.. )

 

Être responsable de ses engagements.

Envers , les propriétaires , les agences , les différents corps de métiers intervenants et les clients.

 

 

Suivre la clientèles dans son choix .

Accueillir et écouter les clients .

4. Créations de bijoux

 

J'ai appris:

 

 

 

Accueillir et écouter des clients et leur famille .

créer une relation de conseillères sur leur créations.

 

La recherche et le budget définis .

Créer selon la demande. Tout en étant proche, mais professionnelle,les conseiller.

 

Réaliser des devis selon les matières utilisées.

Créer un porte feuille de fournisseur fiable en temps et en qualités du produit.

Facturer les heures, les créations et les conseilles.

 

Installer un climat de confiance

 

Prendre le temps de réaliser un objet,un bijoux ,dans le détail. La réalisation exacte, parfaite.

 

Prendre des décisions.

 

Les choix de matières premières avec des tailles précises , des poids ,

dans la finesse et la pureté.Être responsable de ses engagements.

Envers les clients, les banquiers, les fournisseurs.

Prendre des rendez vous , des commandes ,

prendre des décisions pour les clients Suivre la clientèles dans son choix.

 

 

 

Être minutieuse et patiente.

 

Parcours de l'entreprise

 

Boutique (2)Gustavia

 

Chambre des Métiers

Chambre du Commerce

Oxbow et Bijoux

 

30/04/08

 

 

 

09/03/06

 

Fermeture

 

 

 

Création

 

 

 

Saint Barthélémy Gustavia

 

 

Contrat d'exclusivité sur Gustavia

Sur la Marque OXBOW

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Boutique

(1)Gustavia

 

Chambre des Métiers

Chambre du Commerce

Corner Oxbow

 

 

05/2005

 

 

Création

 

 

Saint Barthélémy Gustavia

 

Contrat d'exclusivité sur Gustavia

Sur la Marque OXBOW

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Boutique (1)Basse-Terre

 

 

Chambre des Métiers

 

Chambre du Commerce

 

Artisanat et vetements

 

 

26/12/05

 

 

 

 

12/05/00

 

 

Vente

 

 

 

Création

 

 

 

 

 

 

 

 

Guadeloupe Basse Terre

à la Marina de Rivières Sens

 

Contrat d'exclusivité sur la Marina

Sur la Marque OXBOW

 

Formation personnelle de bijoutier à lyon

Création bijoux en or

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entreprise

 

 

Chambre des Métiers

 

 

2000

 

 

Création

 

 

Guadeloupe Basse Terre

 

Formation personnelle de bijoutier à lyon

Création bijoux en argent

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entreprise

 

 

 

 

 

 

 

Entreprise

 

 

 

Chambre des Métiers

 

 

 

 

 

 

 

Chambre des Métiers

 

 

 

19/04/99

 

 

 

 

 

 

1997

 

 

 

Création

 

 

 

 

 

 

Création

 

 

 

Guadeloupe St Claude

 

 

 

 

 

 

Guadeloupe St Claude

 

Stage création d'entreprise obligatoire en Chambre des Métiers d'un semaine

du 15 AU 19/03/99

Créations d'objets et de bijoux

en fibre naturelle.

 

Création d’un stand sur le marché de Basse Terre ARTISANAT LOCAL

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 : Anglais : Parlé.

3 ans

1991 à 1992 Chef de partie: Ambassador, Thaïlande.

1 ans

Intervenant Chef Cuisinier dans les villas Privées, Hôtels, Restaurant,

sur Devis. Commandes de plat traiteur.

à Saint Barthélémy.

2003 à 2008 Intervenante

Villa « Cygne » 5 Chambres LURIN Saint Barthélémy 2 ans

Villa « La Pétrel » 3 chambres TOINY Saint Barthélémy 4 ans

Villa «La Sirène » 3 chambres LURIN Saint Barthélémy 2 ans  

Préparateur de matériel de glisse.
 

 

non


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